La carne de la discordia: Pensemos como ciudadanos, no como meros "asaderos"

De un lado nos quejamos porque las empresas no son lo suficientemente dinámicas para generar empleos y proyectarse hacia el mercado externo y generar divisas. Sin embargo, cuando ocurre un fenómeno como el que se reclama –por ejemplo en el rubro carne-surgen los reproches porque se privilegia el mercado externo por sobre el consumidor interno. Es bueno que reflexionemos –más que como consumidores- como ciudadanos, evaluemos las reales conveniencias y actuemos en consecuencia.

Se aplaude que las exportaciones cárneas paraguayas orillaren los 307 millones de dólares entre enero y julio, vale decir unos 104 millones de dólares más que en el mismo período del año pasado. Estamos hablando de divisas sanas que ingresan para catapultar más inversiones y generar más empleos.
En todos los sectores hay críticas a la baja tasa de inversiones y al resultado de ese fenómeno que implica la exclusión y expulsión de miles de paraguayos que deben emigrar en busca de oportunidades que no hallan en este suelo.
Sin embargo, hay que entender que el éxito exportador tiene su costo y es el natural aumento de precios locales. Claro, si es más rentable vender la carne a Rusia, Sudáfrica o Chile, la lógica de los negocios señala que lo que conviene al negocio del país es obtener los mejores beneficios posibles, financieramente hablando.
Ahora, la rabadilla que hace unos años estaba a 7 mil guaraníes hoy se consigue a 19 mil guaraníes el kilo y curiosamente comienza a hablarse de que el éxito de la exportación de carne nos va a hambrear.
¿Se detuvieron a pensar en la simplicidad de un razonamiento de esa naturaleza, en un país agrícola y ganadero como el nuestro? El primer razonamiento que surge es que somos víctimas de una falta de diversificación de nuestras fuentes alimentarias y no reparamos que precisamente por ser grandes consumidores de carne, eso representa problemas en la salud pública (colesterolemia, hipertensión, etc.)
Otro razonamiento que conviene hacer. No toda la carne se exporta. Mejor dicho, no todos los cortes de carne. Van el filet mignon, el cuadril y algunos otros cortes. Hay que ver qué cortes quedan y que por representar una sobreoferta al mercado interno, deberían bajar.
Pero caben muchas otras preguntas como ¿qué está pasando con la ganadería menor que incluye chanchos, ovejas, cabras, conejos? ¿Qué está pasando con la oferta de pollos, patos, gansos, faisanes? ¿Qué está pasando con la pesca, con la cría de carpas y tilapias?
Uno hoy día va a un restaurante y pide surubí y no existe tal pescado. No puede ser. Es señal de que hay una infernal depredación de recursos ícticos en un país cruzado por ríos, arroyos y que cuenta con inmensos humedales.
Si nos detenemos a pensar, es extraordinaria la serie de oportunidades que tenemos para aprovisionarnos de proteínas de la carne como para venir a plantearnos de entrada reproches contra sectores exitosos de las exportaciones paraguayas pero es fundamental pensar en función de los grandes intereses nacionales y no sólo desde la perspectiva de consumidores de asado.
Eso si, es fundamental que las autoridades competentes sean creativas para proponer nuevas recetas de cocina que nos permitan incorporar a la dieta cotidiana, elementos no solo indispensables sino que sanos y que nos permitan mejorar notoriamente la calidad de la alimentación paraguaya extremadamente dependiente de la carne vacuna.
La Universidad puede aportar valiosos conocimientos y experiencias. Pensemos primero antes de pretender interferir procesos económicos necesarios para tonificar nuestra alicaída economía nacional.
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Cardiotónica, antiácida, digestiva, diurética energizante antimicótica, combate la fatiga

Transcribimos a continuación segmentos de un artículo publicado recientemente en Colombia que está comenzando a producir la stevia “una maravilla en todos los sentidos”. El artículo señala que el vegetal es originario del Paraguay. Manejado por los Guaraníes por mucho tiempo, curiosamente su cultivo y utilización se ha dado mayormente en el Japón, un país con una estricta regulación sanitaria y protectora hacia sus nacionales, donde la Stevia se ha convertido en el dulcificante número uno con una cuota de mercado del 42%, en los alimentos light”.

En nuestro medio se ha indicado que sus hojas pueden llegar a ser 300 veces más dulce que el azucar pero los colombianos señalan 20 veces. Pero lo más extraordinario que se señala en el artículo es que entre las propiedades del ka’a he’e (en guaraní, hierba dulce) figuran:
• Antiácida
• Antibacteriana bucal (Según la Universidad de Purdue, en un estudio se encontró que evita y previene la caries y reduce el dolor y la inflamación de encías en los casos de gingivitis)
• Cardiotónica e hipotensora: Un grupo de médicos de la división de medicina cardiovascular de la Universidad Médica de Taipe-Taiwan determinaron que la Stevia actúa como un agente hipotensor y cardiotónico (regula la presión y los latidos del corazón) lo que daba como resultado la disminución de la presión sistólica como diastolita.
• Digestiva,
• Diurética
• Edulcorante
• Hipoglucemiante
• Mejoradora del metabolismo
• Vasodilatadora (efecto viagra). Actualmente se viene desarrollando una investigación por parte del Dr. Pedro Chimoy Effio, catedrático de biología de la Universidad Pedro Ruiz Gallo de Lambayeque, sobre sus efectos benéficos contra la impotencia sexual, al descubrir la cantidad de nutrientes presentes en las hojas de Stevia.
• Antibiótica sobre todo contra las bacterias que atacan las mucosas bucales y los hongos que originan la vaginitis en la mujer.
• Reductora de obesidad: De acuerdo a diversos estudios se determinó que "Stevia es una ayuda excepcional para la perdida de peso, por que no contiene calorías y reduce las ansias por los alimentos grasos y dulces, ya que disminuye los mecanismos de hambre cuando el conducto entre el hipotálamo y el estómago se encuentra obstruido, ya que ayuda a las personas a sentirse satisfechas más rápido y por ende les ayuda a comer menos y bajar de peso.
• Antagonista del Calcio
• Antimicótico
• No es tóxica
• No es adictiva
• Enaltece las bebidas y refuerza los aromas

Y la lista podría ser interminable, pues estamos hablando de algo que nos entrega la tierra, uno de esos obsequios que de vez en cuando se nos permite.
Stevia, también, contrarresta la fatiga, facilita la digestión y las funciones gastrointestinales, regula los niveles de glucosa en la sangre, nutre el hígado, el páncreas y el bazo.
Inclusive en Europa se utiliza para el tratamiento de la piel con manchas y granos y para aliviar las “falsas hambres” dando una sensación de bienestar.
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La acusación va en portada, el descargo en página interior bajo título genérico: Cartas al Director

Los diarios presentan titulares "ganchos" para atraer lectores. El problema es que muchas veces, ese vicio mediático hace que los titulares sean exagerados o incluso equivocados y los afectados que envían su descargo terminan decepcionados porque comprueban la desproporción entre el trato de portada que se dió a la acusación, mientras su aclaración se envió a una oculta página interior.

En un ejemplo de lo que abordamos, el diario abc color publica una acusación como titular principal de portada, pero, la aclaración que envían los afectados por la acusación, va en una página interior y sin titulo llamativo ya que va bajo el genérico enfoque de "Cartas al Director".
Se manifiesta frecuentemente esa desproporción que produce daño porque si la acusación es llamativa, la aclaración deliberadamente es diluida por el medio obligado a publicarla, recurriendo para ello a recursos de diagramación.

Desigualdad de trato
Así, el afectado carece de igualdad de oportunidades y la aclaración no produce el objetivo de deseado de revertir la mala información.
Esta situación también frecuentemente plantea la inmoralidad de que el afectado se ve obligado a publicar una costosa solicitada pagada con lo que recibe un daño moral y también patrimonial.
Esto es injusto. Un diario debe estar obligado a publicar una aclaración siguiendo la dimensión proporcional del abordaje que generó la aclaración porque de lo contrario se plantea una situación de esclavitud que no puede tolerarse a esta altura de los acontecimientos.
No vamos a cuestionar la importancia de los medios en la sociedad actual pero es evidente que están obligados a evolucionar en el mismo sentido de la transparencia y respeto que reclaman de las instituciones públicas.
Lo mas grave que puede ocurrirnos es incluso que porque un adversario del medio o de su director caiga bajo un trato discriminatorio e injusto como el que mencionamos, termine siendo objeto de una agresión despiadada con lo que un medio oficia de arma arrojadiza que bajo ningún sentido, forma parte de sus elevados objetivos.
Muchas veces así se prostituye el periodismo con un daño irreparable para la sociedad y estamos ante hechos que se reiteran con dramática frecuencia.

Empleabilidad juvenil: OSCs lanzaron un libro de capacitación laboral y ciudadana

Una propuesta de capacitación laboral y ciudadana a jóvenes, empleabilidad+derechos+sentido crítico", es el titulo del libro que proponen Vldimir Velazquez (foto) de Corporación Rema y Gabriela Freers de Estación A Nucleo Cultural, inspirados en los planteamientos de Paulo Freire y Antonio Gramsci.

Abordan la capacitación laboral de jóvenes, desde un lugar diferente que supera -según expresan- la instrumentalización al mercado y el enfoque iluminista de la educación. Este libro que pretende ser una guía de estudio y de análisis. No sólo es la recopilación de contenido meramente teórico sino que además sistematiza las experiencias de tres años de trabajo en conjunto entre estas dos organizaciones. El mismo se divide en cuatro apartados: un marco de referencias, los procedimientos estratégicos y metodológicos, las sugerencias de contenidos y los instrumentos operativos.
El lanzamiento contó con la presencia del Vice Ministro de la Juventud, representantes de secretarías municipales de juventud, representantes de grupos juveniles y miembros de la Sociedad Civil.
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Seguridad En las Rutas busca bajar índice de accidentes que mata a 900 personas por año

SER (Seguridad en las Rutas) organización sin fines de lucro realizará el lunes 21 de agosto un acto conmemorativo del sexto aniversario de su fundación, en el Salón "Choferes del Chaco" del Touring y Automóvil Club Paraguayo. En la oportunidad hará una presentación del trabajo desplegado en 6 años de actividad

SER está constituida por jóvenes y padres de familia que han perdido seres queridos en accidentes de Tránsito. Específicamente nació a raíz de la muerte de Carminha Esquivel (Carmi), Estefanía Esquivel (Mechi ) y Ricardo Köhn (Richi), en un trágico accidente, camino a la ciudad de Valenzuela el domingo 20 de Agosto de 2000.
La misión de la organización es reducir la cantidad de accidentes de tránsito en nuestro país y por ende, el número de muertes y de personas discapacitadas y con diversos transtornos a raíz de accidentes carreteros. En el Paraguay mueren anualmente alrededor de 900 personas en las rutas pero el número de mutilados y lisiados es aún mayor. El acto del lunes, incluirá una dramatización con testimonios de ciudadanos que han vivido o siguen viviendo esa realidad cotidiana.
En seis años de labor voluntaria, SER, desarrolló varias campañas de prevención que incluyeron charlas educativas, conferencias, volanteadas, pegatinas de calcomanías y afiches; consejos verbales de prevención a los conductores y a sus acompañantes, así como difusión gratuita de mensajes por medios de prensa.
Asimismo, concretó alianzas estratégicas y suscribió convenios con organizaciones gubernamentales y no gubernamentales, empresas privadas sobre el tema de seguridad vial.
SER es impulsora y miembro del FORO VIAL de Actores Claves del Tránsito, Transporte y Seguridad Vial. Actualmente cuenta con el apoyo financiero y técnico del Touring y Automóvil Club Paraguayo y de la Fundación AVINA Asunción.
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Acordeón, cuerdas y voces para alegrar los espíritus en los "Encuentros del Alma"

El arte vuelve a conectarse con una causa noble y por quinto año seguido, la Fundación Tierranuestra organiza el recital denominado "Encuentros del Alma" que realizará el jueves 31 de agosto a las 21 horas en el Gran Teatro Lírico del Banco Central del Paraguay, con la actuación del acordeonista argentino Chango Spasiuk y el arpista paraguayo César Cataldo. Música de la buena que reúne a gente que disfruta del arte y aporta a las obras de la Fundación.

Encuentros del Alma es el evento anual de Tierranuestra y lo viene organizando desde el año 2002. Su nombre deriva del memorable ciclo "Encuentro del Alma" que en los años 1995 y 1996 Oscar Cardozo Ocampo y su esposa Doris Petroni, organizaron en Asunción. Tierranuestra recibió como legado del maestro el himno de la institución, y en honor a esta preciada herencia y como reconocimiento de sus altos valores humanos y sus méritos de músico brillante, nace el compromiso de homenajear su memoria.
Lucha Abate, directora de la fundación expresa que con el recital se honra a la memoria del notable músico. Esta vez junto a Spasiuk y Cataldo, actuarán las vocalistas Lizza Bogado la argentina Georgina Hassan.
El director artístico de "Encuentros del alma", José Antonio Galeano elogió a Cataldo por unir "a su extraordinario talento musical, la condición de una conducta cívica que no ha conocido ninguna mengua" y que es "uno de los pilares de la música folclórica de proyección folclórica contemporánea".Al arpista encabezará en el concierto un cuarteto integrado por Pablo Marcantonio (percusión), Silvio Turró (guitarra) y Joyti Martínez (bajo).
Por su parte Rocío Galeano, de la fundación, consideró que el evento "rescata esa necesidad de sentirnos orgullosos de lo nuestro".Pese a la calidad de los artistas, los aumentos de costos de organización, los precios de las entradas se mantienen en 50.000 y 30.000 guaraníes. Ya están en venta en Tierranuestra, cuyas oficinas se encuentran en la calle Cerro Corá 1796 esquina Mayor Fleitas. También se habilitó la venta telefónica con tarjetas de crédito (Visa, Mastercard, Bancard, Check) a los números (595 21) 220-332, 201-106, 202-659 y 222-475.
Tierranuestra lleva adelante numerosos programas de desarrollo como la promoción de la participación ciudadana en la conservación y el uso racional de los Humedales del Ypoá, mediante el fortalecimiento de organizaciones locales y la constitución de Comités Distritales de Humedales. Por otro lado produce materiales didácticos como La metodología y las dinámicas trabajadas en los talleres de Aprendizaje al Aire Libre y Planeamiento Participativo Comunitario.
Asimismo, trabaja junto a Luis Szarán en el exitoso proyecto "Sonidos de la Tierra" y tiene una rica experiencia en materia de educación al aire libre.
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Si una sociedad no logra proteger a sus muchos pobres, descuidará a sus pocos ricos

Perspectivas políticas y económicas del Paraguay se denomina una investigación recientemente divulgada por la Fundación Desarrollo en Democracia y plantea como reflexión final el pensamiento de John Kennedy con el que titulamos el artículo. El trabajo consistente en encuetas y una investigación sobre los problemas que enfrenta el país en los planos, social, económico y político se constituye en un respetable instrumento, apto para comprender el cuadro de situaciones y es una ineludible herramienta de consulta. Fue elaborado por la Fundación citada y fue presentado por Alberto Acosta Garbarino y Manuel Ferreira Brusquetti. Por considerarlo de sumo interés, linqueamos aquí el documento.

Murió de viejo y sin rendir cuentas

A los 93 años falleció el ex dictador paraguayo Alfredo Stroessner en Brasilia y sus allegados sondean la posibilidad de traer sus restos para enterrarlos en Paraguay. Aunque son muchos los que rechazan esa posibilidad, no parece que deban existir obstáculos para ello aunque el gobierno anunció que no le rendirá honores.

Gobernó dictatorialmente por 34 años hasta 1989, cuando fue derrocado por su consuegro Andrés Rodríguez, entonces el general más poderoso de las Fuerzas Armadas y obtuvo asilo político en Brasil.
Stroessner estaba hospitalizado desde el mes pasado en una clínica de la capital brasileña debido a problemas pulmonares. Los medios de distintas partes del mundo se hacen eco de la noticia y destacan precisamente los aspectos más funestos de su gobierno para el futuro del Paraguay.
Otros dos integrantes del club de dictadores viven sus últimos momentos también aunque Fidel Castro apareció estos días más restablecido de lo que se pensaba. El otro, Augusto Pinochet, ha tenido varios encuetros con la Justicia y aunque no del modo en que debe ser, rindió en parte, cuentas a la Justicia de sus actos.
Ellos conforman un trio de líderes sanguinarios cuyos gobiernos significaron los momentos más duros de sus respectivos pueblos en los últimos años.
En Paraguay, es de esperar que la muerte de Stroessner signifique el cierre de esa mirada al pasado y la sociedad sepa aprender de los errores y no cometerlos de nuevo, sobre todo porque hay planes para repetir errores encabezados por el actual presidente Nicanor Duarte Frutos quien ha recomendado "enterrar" la actual Constitución nacional, pero para introducir fundamentalmente variantes que le permitan la reelección, sin haber hecho méritos ostensibles para intentar continuar y simplemente busca usar las herramientas del poder para garantizar su continuismo.
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Stroessner parece que se va pero aquí ya se plantea el próximo renacer del viejo estilo

Agoniza en Brasilia el hombre que mató a la clase dirigente paraguaya, expulsó o compró a los intelectuales que podrían perjudicar su liderazgo absolutista y cuando fue expulsado del poder, dejó al país en manos de dirigentes con más ambición que visión. Alfredo Stroessner produjo un daño al país y gran parte de los desarreglos socioeconómicos que hoy enfrentamos, son consecuencia de los vicios que instaló como forma de gobierno y estilo de vida paraguayo. Ahora se habla de modificar la Constitución para garantizar reelecciones presidenciales. El viejo estilo que no termina de irse y ya quiere retornar.

El contrabando fue considerado en su momento el “precio de la paz” pero generó toda una cultura evasora. El enriquecimiento ilícito fue utilizado como premio a los leales y los cargos públicos sirvieron como coto de caza de oportunistas que empotró a la mafia en las oficinas públicas.
Stroessner instaló el populismo como método de gestión política. Encumbró su figura de “único e indiscutido líder” pero instaló el concepto facilista de que “papá Estado” todo lo resuelve y anuló el emprendedurismo. Creó subditos y no ciudadanos. Debilitó el civismo.
Hoy en día el mayor esfuerzo es el de la “construcción de ciudadanía”. Pero además, al gobernar en función del criterio de “para los amigos, todo, para los enemigos la Ley” inoculó podredumbre al corazón de la administración de justicia. La sociedad paraguaya sufre hoy las consecuencias de la destrucción moral y peor aún, los efectos de frecuentes amagues de retorno de dictaduras. Ahora se habla de modificar la Constitución, no para hacerla más justa sino para permitir la reelección del Presidente Nicanor Duarte Frutos.
Confeccionar la Constitución como un traje a la medida del mandamás de turno, es el paso previo para el retorno de lo que nunca terminó de irse. La muerte de Stroessner, al parecer muy próxima, nada significa si aquí y ahora el Jefe de Estado actual, plantea el renacer de un estilo que amenaza con volver.
La sociedad civil envió un mensaje claro de "Dictadura Nunca Más" el pasado 29 de marzo. Habrá que ver si reitera el mensaje ahora que a como de lugar, se insiste en acomodar las medidas de la carta magna, a la cintura del Presidente.
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Donación de compactadora de residuos plásticos sube valor agregado del trabajo de recicladores

El Centro de Acopio, Segregación y Comercialización (CAS) de PROCICLA en Cateura cuenta ya con una moderna prensa hidráulica para plásticos duros mediante el convenio que Alter Vida y la firma Compañía Recicladora S.A. (CORESA) suscribieron en el Vertedero Cateura. Mejorará el rendimiento económico del trabajo de los recicladores de desperdicios del Gran Asunción.

CORESA, una empresa exportadora dedicada al reciclaje de botellas de plástico duro, se suma de esta manera al proyecto que viene desarrollando Alter Vida para el mejoramiento de la calidad de vida de los recicladores de basura de Asunción.
Los ingenieros Ramiro Alfaro Lledó, gerente general de la firma exportadora, y Jorge Abbate, director ejecutivo de Alter Vida, formalizaron el acuerdo. Frecuentemente visto como un trabajo marginal que no debería existir, lo que se está haciendo es mejorar las condiciones laborales de los recicladores de los desperdicios del Gran Asunción para mejorar sus ingresos y reducir su exposición a la basura.
La empresa privada que actualmente recolecta la materia prima de industrias y recicladores informales, busca contribuir a la revalorización y reutilización de los deshechos plásticos industriales y domiciliarios.
Como aporte a PROCICLA, la empresa donó al proyecto una potente prensa hidráulica para materiales plásticos valuada en 10.000 dólares y el equipo inmediatamente empezó a funcionar en el predio de Cateura cedido por la Municipalidad de Asunción a PROCICLA.
Al mismo tiempo, la empresa brindará a los trabajadores del CAS la asistencia técnica necesaria para la instalación y operación de la maquinaria y adquirirá del proyecto toda la materia prima de plástico que demanda su actividad empresarial.
De esta manera CORESA se suma al grupo de instituciones, empresas y comercios que promueven el reciclaje como el Sheraton Asunción, el Club Centenario, el Shopping del Sol, Unilever, Talleyrand, 6A, COPABRA S.A. y Plásticos S.A.
PROCICLA es una iniciativa que tiene como aliados a la Municipalidad de Asunción, tres asociaciones de gancheros de Cateura y cinco empresas e instituciones grandes generadores de residuos.Cuenta con la cooperación del Banco Interamericano de Desarrollo, la Agencia del Gobierno de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), y el Ayuntamiento de Estella (España).

Gestión de residuos
Proyecto que tiene por objeto Implementar una experiencia piloto de gestión integral de residuos sóllidos, con el fin de mejorar las condiciones de trabajo de los gancheros del vertedero municipal de Cateura y la consiguiente mejora de sus condiciones socioeconómicas.
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